Archivo de la categoría: Paellas y Arroces Ricos

Arroz con conejo y caracoles

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Este Arrocito es de los que más me gustan y de los que mejores recuerdos evocan en mí. La primera vez que lo comí debía estar a punto de cumplir los 11 años y estaba trabajando durante las vacaciones de … Seguir leyendo

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Protegido: Arroz de pollo y moixardinas

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Arroz al horno

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Arroz al horno Este es uno de los arroces que hará las delicias de las personas a quienes les gusta el puchero, cocido, carn d’olla… Típico de este espacio geográfico, tierras de arroces de altísima calidad y con mas de … Seguir leyendo

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Bajoques Farçides (pimientos rellenos)

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Debió ser fruto de la necesidad, esa maestra tan interesante, que en algún momento, en alguna de las massías que hay en la montaña Alicantina, se les ocurriera cocinar el arroz dentro de un pimiento metiéndolo en el horno. Seria, … Seguir leyendo

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Protegido: Arroç Tonyinero (Arroz Atunero)

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Paella Marinera

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¿Paella Marinera o arroç de senyoret? Aprovechando que teníamos una invitada especial, recién llegada de EE. UU. Y más en concreto de Minnesota. Cocine para agasajarla un arrocito de pescado y marisco, que aquí se conoce por “Arroç de Senyoret”, … Seguir leyendo

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Caldero de Tabarca P-pone

El caldero de Tabarca es el arroz marinero por excelencia. Es el arroz que comían los marineros cuando faenaban en la mar. Es un plato típico de la costa Mediterránea desde el delta del Ebro hasta la manga del mar … Seguir leyendo

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