Panecillos de naranja de abuelo de la Rosa

estan como parecen ñam ñam

chefentucasa

Hoy como empezábamos a estar algo cansados del pan que comemos de normal en casa, con su mezcla de harinas integrales, frutos secos y frutas… he cocinado el pan de la fiesta de adviento en casa de la mama de Rosa. Una receta que sale de la libreta de recetas de su abuelo materno y que, como ya conté en otra ocasión, he recibido como legado de su tía. Es un pan de Viena, cercano al Brioche, pero más ligero en mi adaptación. Unos panecillos que están deliciosos con relleno dulce/salado… especialmente con Jamón Serrano, Mojama, Queso Brie o Camembert y acompañado por otro lado con un poco de mermelada de arándanos, violetas o tomate verde.
Es el pan con el que somos agasajados cada Navidad en la comida familiar en Alcoy, por la tía Virtudes, la cocinera de dicho evento.

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