Archivo mensual: enero 2012

Otro relleno para Burek

Hoy he preparado este relleno para unos amigos vegetarianos y el resultado ha sido espectacular, al aroma y al sabor de las verduras, las especias y el queso los han elevado a la estratosfera del placer del gusto, estos quesos … Seguir leyendo

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Paella de Quínoa, legumbres, verduritas y setas

Cuando descubro nuevos (para mi) alimentos de otras culturas, me entra un deseo febril de utilizarlo, primero me intento asesorar sobre su uso y composición de nutrientes. En cuanto mi economía me lo permite, me hago con un alijo de … Seguir leyendo

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Lasañita de Calabacín

En las diferentes cocinas del planeta, algo que cambia la filosofía y fisonomía de lo que se come, son los utensilios con los que se come y en algún que otro caso se cocina, sabemos que al menos la mitad … Seguir leyendo

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Börek o Burek

Cada día es impredecible y genuinamente nuevo, casi se podría decir, que también atañe al instante mismo y como no podía ser de otra forma, hoy he aprendido algo nuevo. Un plato cuyo origen parece ser el antiguo Imperio Otomano … Seguir leyendo

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